Через постійні відключення світла вже стандартно біля кожної кавʼярні шумить генератор. Кошт розпитав адміністратора однієї з популярних львівських кав’ярень про те, як це впливає на роботу закладу і чи зростуть ціни на каву через проблеми з електрикою.
Кава під шум генератора: собівартість зростає в рази
Кавʼярня площею 80 м², яка працює з 8:00 до 21:00, споживає приблизно 1500-1700 кВт електрики на місяць. При цьому, третину робочого часу (за нинішніх відключень у Львові) заклад працює від генератора. Це дозволяє заживити кавову машину, млинок, вітрини, холодильники, інше обладнання за баром та на кухні, а також дає в залі світло та інтернет. Кондиціонер під час відключень не працює.
Власники кавʼярні вже мали досвід роботи у блекаути 2022-2023 років на іншій локації, тож для цієї кавʼярні генератор купили завчасно. Це було в тоді, коли ціни після ажіотажу впали. Техніка обійшлася підприємцям у 85000 грн (генератор Konner&Sohnen KS 12-1E 1/3 ATSR), – розповідає адміністратор Анатолій.
“Чи окупився генератор, – каже він, – складно сказати. Фінансово, може, ще й ні, а морально – однозначно так. В нас він більше для того, щоб не втратити гостя. Щоб люди знали, що в нас є генератор і до нас можна йти, коли вдома відключення. Прибуток падає, але він не зникає зовсім, як це буває, коли немає світла взагалі”.
Споживання закладу значно коливається упродовж дня. Наприклад, у час пік (ранок та обід, коли за кавою і сніданками вишиковується черга), навантаження значно зростає. В середньому, 1 кВт електроенергії вистачає на 12 хвилин роботи усього закладу. Якщо потік гостей високий і кавова машина працює без зупинки, то лише вона споживає 4,5 кВт на годину (і це за умови, що обладнання працює в “економрежимі” – лише одна група з трьох).
Генератор на 10 кВт споживає 280 мл пального на 1 кВт-год. Якщо враховувати вартість техніки, розділену на 2 роки користування та витрати на його сервіс та пальне, 1 кВт електроенергії коштує кавʼярні 26 грн. Для порівняння – за електрику від електро мережі в кав’ярні платять 6,9 грн/кВт).
Чи зростуть ціни на каву?
У звʼязку з купівлею генератора ціни на асортимент в цій кавʼярні не підвищували. На питання “Чи плануєте це робити в майбутньому?”, Анатолій відповідає: “Ціни справді можуть зрости, але навряд чи через генератор. Точно скоро подорожчають сніданки, бо собівартість продуктів зростає. Щодо кави – тенденція до зростання теж є. Вже піднялися ціни на каву в зернах, молоко також дорожчає. Виробники всіх складових кавового напою на тому чи іншому етапі використовують резервне живлення замість електроенергії з мережі, і це призводить до подорожчання кінцевого продукту”.
Раніше економічне видання Bloomberg також спрогнозувало подорожчання кави. Ціни на зерно сорту робуста збільшилися приблизно на 40%. Також може подорожчати й арабіка. Причина дефіциту – посуха у країнах-виробниках кави.
Відмовитися від традиційного ранкового напою важко, але можна зекономити, купуючи каву в зернах. В українських виробників specialty-кави є широкий асортимент на будь-який смак та гаманець.
Читай про курс, сервіси банків, важливі правила у Telegram
Підписатися
Читайте також:
- Світові ціни на какао сягнули рекордів – через це подорожчає шоколад в Україні
- Обстріли росіянами енергетики спричинять подорожчання продуктів на 30%
- Мінекономіки: мобілізація, еміграція та дефіцит електрики призведуть до росту цін
- Гривня оновила історичний мінімум. Чого очікувати від курсу до кінця року