Системного дефіциту продуктів харчування в Україні наразі немає, однак окремі товари можуть тимчасово зникати з магазинів через проблеми з логістикою після російських атак на склади та розподільчі центри.
Про це в інтерв’ю розповів міністр аграрної політики та продовольства Тарас Висоцький. “КОШТ” зібрав усі ключові тези щодо того, чи є дефіцит продуктів та що може зникнути з полиць.
Чи є в Україні дефіцит продуктів
За словами Висоцького, виробництва продуктів достатньо для забезпечення внутрішнього споживання. Основна проблема зараз не у виробництві, а в доставці товарів до магазинів:
“Логістика – це зараз те, що може призвести до тимчасової відсутності або зменшення номенклатури товарів у магазинах”, – сказав міністр.
Через російські атаки в багатьох випадках перестав працювати звичний ланцюг постачання “виробник – великий склад – точка реалізації”. Натомість компанії переходять до прямих поставок від виробника до магазину або використовують менші децентралізовані склади.
Це потребує більше транспорту, водіїв, часу та витрат на перевезення. За словами Висоцького, виробники та торговельні мережі спільно перебудовують маршрути, щоб максимально скоротити накопичення товарів на проміжних складах.
Міністр також запевнив, що підстав очікувати тривалої нестачі основних продуктів немає. На запитання про можливе зникнення з полиць круп, олії, борошна, цукру та яєць відповів:
“У поточній ситуації підстав хвилюватися немає”.
За його словами, Україна повністю забезпечує себе хлібобулочними виробами та борошном, виробляє більше круп, цукру й олії, ніж споживає всередині країни. Яйця, свинина та м’ясо птиці також виробляються в достатніх обсягах.
Які товари можуть тимчасово зникати з полиць
Найбільший ризик тимчасової відсутності зараз стосується товарів, які мають короткий термін зберігання та потребують швидкої доставки до магазинів. Передусім це овочі та фрукти, а також частково свіже й охолоджене м’ясо та риба.
“Це товари, які треба швидко реалізовувати, – овочі та фрукти. У них порівняно не такий довгий термін зберігання, вони об’ємні з точки зору перевезення”, – пояснив Висоцький.
Причина ризику саме в логістиці. Якщо великі розподільчі центри пошкоджені або не можуть працювати у звичному режимі, доставляти таку продукцію безпосередньо від виробника до магазину складніше. Для товарів із коротким терміном зберігання це створює більше ризиків, ніж для продукції, яку можна довше зберігати на складі.
Водночас, за словами міністра, дефіциту такої продукції зараз немає. Асортимент у деяких магазинах може бути меншим, ніж раніше, але овочі, фрукти та інші товари короткого зберігання щодня є в продажу.
Чи є ризик дефіциту круп, олії та цукру
Щодо продуктів тривалого зберігання ситуація інша. Висоцький запевнив, що фізичної нестачі соціально важливих продуктів – цукру, круп та олії – наразі немає.
Україна виробляє цієї продукції більше, ніж споживає всередині країни. Зокрема, країна залишається експортером цукру та олії, а пшеничну, ячну, вівсяну, гречану та кукурудзяну крупи виробляє в обсягах, що значно перевищують внутрішнє споживання.
Водночас окремі перебої можуть виникати в конкретних магазинах або регіонах через логістичні проблеми, однак загальнонаціонального дефіциту цих товарів немає.
Проте деякі торговельні мережі вже обмежують продаж окремих продуктів в одні руки. Міністр вважає такі заходи передчасними, оскільки вони можуть, навпаки, стимулювати споживачів купувати більше.
“Якщо вже запровадили обмеження, значить, треба купити всі шість пачок, навіть якщо спочатку планували взяти одну”.
Як ритейл перебудовує постачання
Російські удари регулярно пошкоджують і знищують складські та логістичні центри торговельних мереж. Через це уряд разом із бізнесом шукає альтернативні місця для зберігання запасів.
За словами Висоцького, уряд передав торговельним мережам закриту інформацію про доступні державні та комунальні приміщення, які можуть використовуватися як склади. Також опрацьовується можливість зберігати частину продукції за кордоном, але поблизу українського кордону, щоб за потреби швидко доставляти її до магазинів.
Основний підхід, який зараз розвивають у ритейлі, міністр називає логістикою “з коліс”. Товари мають рухатися від виробника до конкретної точки продажу відповідно до фактичного попиту, без тривалого накопичення великих запасів на одному складі.
“Завдання – максимально зменшити великі обсяги накопичення на проміжних складах і зробити постачання більш прямим та оперативним”, – сказав Висоцький.
Читайте також
