Ціни на каву для українських споживачів можуть зрости на 20% – подорожчання очікується й загалом на світовому ринку. Про це повідомив у інтерв’ю власник і засновник кав’ярні Gemini Олексій Тарнопольський.
Річ у тому, що через посуху в Бразилії та рясні дощі у В’єтнамі врожай кави цього року значно зменшився – на 10–11% у Бразилії та 10–20% у В’єтнамі.
Причина уваги до Бразилії полягає в тому, що вона є найбільшим виробником арабіки у світі, тому будь-які новини про врожай одразу впливають на біржові котирування. Кава – другий за обсягами торгівлі біржовий товар після нафти, тому навіть очікування поганого врожаю здатне підняти ціни.
Тарнопольський пояснює, що підвищення цін стосується як арабіки, так і робусти, оскільки виробники сумішей змушені коригувати пропорції для утримання ціни на помірному рівні, а біржові котирування впливають на закупівлі трейдерів і компаній.
Щодо specialty-кавових моносортів, ризику їхнього зникнення немає – індустрія активно розвивається, з’являються нові сорти, експерименти з ферментацією та контроль стандартів Specialty Coffee Association.
Що до цін для споживачів: 100 г зернової кави в супермаркетах сьогодні коштують близько 80 грн, після подорожчання – до 96 грн. Пачка меленої кави 250 г зросте з 250 до 300 грн. У кав’ярнях подорожчання вже відбулося на 25–50%.
Для економії Тарнопольський радить купувати каву безпосередньо у виробника, бажано за порадою бариста або консультанта для отримання свіжого продукту високої якості.
Читайте також
