Щоб почати власну справу, не завжди потрібні інвестиції у мільйони гривень. У серії матеріалів “Крок до свого” ми розповідаємо про мікро- і малих підприємців, які почали з кухні, гаража чи маленького онлайн-магазину — і поступово знайшли свою справу.
Проєкт створений спільно з Viber та “Вчасно.Каса”, щоб показати: почати власну справу можна з малого. Герої наших матеріалів у цій рубриці — переможці розіграшу для мікро- і малих підприємців, які діляться чесними історіями про старт, ризики та перші прибутки.
У цьому тексті йтиметься про Анну Усанову з Полтави, яка власноруч виробляє їстівні композиції з зефіру. Вона у серпні оформила ФОП й самостійно розбирається з подачею звітів. Підприємиця розповіла, як наважилася почати таку діяльність і який дієвий інструмент використовує, щоб бізнес — навіть поки що зовсім невеликий — зростав.
Квіти з зефіру: як з’явилася ідея?
Коли почалася війна, Анна була в декреті й шукала, чим зайняти себе вдома, щоб відволіктися від новин: “Потрібно було просто себе чимось зайняти. Я почала навчатися робити зефір — не квіти, просто зефір різних смаків для своїх”.
Ідея зефірних квітів з’явилася пізніше, приблизно через рік практики. Каже, коли вперше побачила “зефірні квіти” в інтернеті, була вражена і захотіла навчитися їх виготовляти. З часом Анна почала пробувати складніші форми: квіти, шишечки, грибочки. А в якийсь момент вирішила, що час перетворювати хобі на дохід.
Перші кроки у власній справі: інвестиції для запуску виробництва зефіру
Початкових вкладень в Анни у бізнес фактично не було. Перший планетарний міксер їй купив чоловік — ще до війни, як подарунок. Тоді він коштував близько 3,5 тис. грн. А додаткове обладнання Анна почала докуповувати вже з перших зароблених грошей.
А восени, після активних замовлень на 1 вересня та День вчителя, Анна купила новий міксер за 8 тис. грн і морозильну камеру приблизно за таку ж суму. Також вдалося розширити асортимент пюре: тепер є вишневе, маракуєве та інші.
І хоча жінка каже, що “з бізнесом ще не на ти”, інтуїтивно її підхід є типовим для успішних підприємців: зароблені кошти реінвестувати в бізнес.
Всі гроші, які я отримую, я поступово вкладаю в бізнес — розширюю асортимент, купую нові інгредієнти та інструменти.
Виробництво зефіру: продажі, середній чек і факапи
Поки що Анна працює з дому і робить відправки щодня. У Полтаві зефір купують не дуже активно, тому основні замовлення — з інших міст і сіл: “Якщо працювати тільки на одне місто — це не дуже прибутково”.
Собівартість зефіру теж прорахувала: близько 50% — це інгредієнти й розхідники, і 50% — робота. Ціну Анна формує, рахуючи власний час: “Я рахую, скільки часу я роблю замовлення, і ставлю собі оплату за годину — орієнтуюся на середню зарплату по Полтаві”.
Тож середній чек зараз — близько 600 грн. Але є дешевші набори за 400 грн і дорожчі — до 1200 грн.
Основні проблеми, каже Анна, пов’язані не з виробництвом, а з доставкою: “Буває, що пошта не дуже гарно ставиться до таких посилок, і зефір приходить пом’ятий. Приходиться компенсувати клієнту”.
За словами Анни, вона як підприємиця не женеться за швидким масштабуванням. Для неї зараз головне стабільність, реклама і поступове зростання: “Я зрозуміла одне: без реклами — немає прибутку”.
Читайте також
