Від початку 2026 року яйця в Україні подешевшали більш ніж на 43% – це найпомітніше зниження серед основних продуктів харчування. Водночас виробники вже кілька місяців продають продукцію на межі собівартості або навіть у збиток.

За даними Держстату, лише за перше півріччя ціни на яйця знизилися більш ніж на 40%. Для порівняння, масло, яке посідає друге місце за темпами здешевлення, подешевшало лише приблизно на 3%. Водночас інші продукти переважно дорожчали.

Чому яйця так подешевшали

Головна причина – різке збільшення промислового виробництва. За перше півріччя птахофабрики збільшили випуск яєць на 22,6%, додавши на ринок близько 665 млн штук.

Так виробники поступово відновили поголів’я курей-несучок, яке суттєво скоротилося після початку повномасштабної війни. У 2026 році промислове виробництво яєць може наблизитися до довоєнного рівня.

Загалом за перші шість місяців українські кури знесли близько 6,4 млрд яєць – на 8% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Цього виявилося більше, ніж може поглинути внутрішній ринок. Водночас населення України скоротилося, а купівельна спроможність споживачів знизилася.

Сезонний фактор, який зазвичай спричиняє літнє здешевлення яєць, цього року відіграв другорядну роль. Навпаки, виробництво в домогосподарствах було нижчим, ніж торік.

Експорт не рятує ринок від надлишку

Українські виробники намагаються компенсувати надлишок експортом:

  • за січень–травень країна вивезла близько 1 млрд яєць
  • це на 22% більше, ніж за аналогічний період 2025 року
  • близько 75% експорту припало на країни ЄС.

Водночас безмитні поставки українських яєць до Євросоюзу обмежені квотою. Річний обсяг за вагою відповідає приблизно 300 млн яєць, тоді як фактичні поставки значно перевищують цей показник – решта продукції експортується вже зі сплатою мита.

За оцінками галузевих експертів, виробники експортують понад 40% своєї продукції, однак навіть цього недостатньо, щоб повністю збалансувати внутрішній ринок. Саме профіцит продукції продовжує тиснути на ціни.

Виробники працюють майже без прибутку

При цьому собівартість виробництва не знизилася пропорційно падінню цін. Вартість зерна залишається відносно низькою завдяки хорошому врожаю, однак це частково компенсується дорожчими пальним і логістикою. Через ослаблення гривні також зросла вартість імпортних кормових добавок, ветеринарних препаратів та обладнання.

У результаті з травня оптові ціни на яйця для птахофабрик перебувають близько рівня собівартості. За словами експертів, нинішня ціна є для виробників радше рівнем, який дозволяє втриматися на ринку, ніж забезпечує нормальну рентабельність.

При цьому споживачі бачать зміни із затримкою. Роздрібні мережі зазвичай переносять зниження або підвищення закупівельних цін на полиці через два-три тижні.

Восени яйця можуть подорожчати

Оптові ціни вже почали зростати, зокрема через ускладнення логістики та збільшення витрат виробників на доставку продукції до магазинів. Однак у супермаркетах це подорожчання може проявитися не одразу.

Додатковий фактор – сезонність. Восени виробництво яєць у приватних господарствах традиційно скорочується, оскільки через зменшення світлового дня падає несучість птиці. Одночасно попит поступово відновлюється.

У Pro-Consulting прогнозують, що з вересня ціни можуть зростати приблизно на 10–15% щомісяця від літнього рівня. Водночас в УКАБ попереджають: якщо одночасно подорожчають електроенергія та пальне, а курс гривні ослабне, зростання може виявитися ще більшим.

Водночас повернення цін до рівня 2025 року наразі не прогнозують. Надлишок продукції продовжуватиме стримувати подорожчання.

Якщо восени ціни не дозволять виробникам компенсувати збитки літнього періоду, вони можуть скоротити поголів’я курей-несучок. Окремі виробники вже достроково відправляли птицю на забій, однак масштабного скорочення поголів’я поки не відбулося. Основні рішення щодо цього галузь може ухвалити у жовтні–листопаді.

Читайте також